پودر آلفا گالاکتوزیداز با درجه کیفیت عالی CAS 9025-35-8 آلفا گالاکتوزیداز
توضیحات محصول
α-گالاکتوزیداز آنزیمی متعلق به خانواده گلیکوزید هیدرولاز است و عمدتاً در هیدرولیز پیوندهای گالاکتوزیدی نقش دارد.خواص فیزیکی و شیمیایی اولیه آنزیم ها در زیر معرفی می شوند:
1. خواص فیزیکی: وزن مولکولی: وزن مولکولی α-گالاکتوزیداز از 35 تا 100 کیلو دالتون متغیر است.پایداری pH: در هر دو شرایط اسیدی و خنثی پایداری خوبی دارد و محدوده pH مناسب معمولا بین 4.0-7.0 است.
2. پایداری دما: α-گالاکتوزیداز پایداری خوبی در مقدار pH مناسب، معمولاً در محدوده 45-60 درجه سانتیگراد دارد.
3.ویژگی سوبسترا: α-گالاکتوزیداز در درجه اول هیدرولیز پیوندهای α-گالاکتوزیدی را کاتالیز می کند و گالاکتوز مرتبط با α-گالاکتوزیدی را از بستر آزاد می کند.سوبستراهای کونژوگاسیون α-گالاکتوزیدهای رایج عبارتند از فروکتوز، استاکیوز، گالاکتولیگوساکاریدها و دایمرهای رافینوز.
4. بازدارنده ها و شتاب دهنده ها: فعالیت α-گالاکتوزیداز ممکن است تحت تأثیر مواد خاصی قرار گیرد: مهارکننده ها: یون های فلزی خاص (مانند سرب، کادمیوم و غیره) و معرف های شیمیایی خاص (مانند شلاتورهای فلزات سنگین) می توانند فعالیت α- را مهار کنند. گالاکتوزیداز
5. محرک ها: یون های فلزی خاص (مانند منیزیم، پتاسیم و غیره) و ترکیبات خاص (مانند دی متیل سولفوکسید) می توانند فعالیت α-گالاکتوزیداز را افزایش دهند.
تابع
α-گالاکتوزیداز آنزیمی است که وظیفه اصلی آن هیدرولیز پیوند α-گالاکتوزیداز و قطع گروه α-گالاکتوزیل در زنجیره کربن برای تولید مولکول های آزاد α-گالاکتوز است.عملکرد α-گالاکتوزیداز عمدتاً در جنبه های زیر منعکس می شود:
۱- به هضم گالاکتوز موجود در غذا کمک می کند: سبزیجات، حبوبات و غلات حاوی سطوح بالاتر آلفا گالاکتوز هستند، قندی که هضم آن برای برخی افراد دشوار است.آلفا گالاکتوزیداز می تواند به تجزیه آلفا گالاکتوز موجود در غذا کمک کند و هضم و جذب آن را تقویت کند.این امر به ویژه برای کسانی که به آلفا گالاکتوز حساس هستند یا از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند بسیار مهم است.
2.جلوگیری از نفخ و سوء هاضمه: در طول هضم انسان، اگر α-گالاکتوز نتواند به طور کامل تجزیه شود، وارد روده بزرگ شده و توسط باکتری های تولید کننده گاز در روده تخمیر می شود و باعث نفخ و سوء هاضمه می شود.آلفا گالاکتوزیداز می تواند به تجزیه آلفا گالاکتوز و کاهش بروز این عوارض جانبی کمک کند.
3. رشد پروبیوتیک ها را تقویت می کند: آلفا گالاکتوزیداز می تواند رشد پروبیوتیک ها را در روده ها افزایش دهد.این باکتری های مفید به حفظ سلامت روده و تعادل میکروبیوم کمک می کنند.با تجزیه آلفا گالاکتوز در غذا، آلفا گالاکتوزیداز انرژی و مواد مغذی مورد نیاز پروبیوتیک ها را برای رشد فراهم می کند.
4. کاربردها در فرآوری مواد غذایی: آلفا-گالاکتوزیداز همچنین به طور گسترده در صنایع فرآوری مواد غذایی به ویژه در تولید محصولات سویا استفاده می شود.لوبیا حاوی مقادیر زیادی آلفا گالاکتوز است.استفاده از آلفا گالاکتوزیداز می تواند محتوای آلفا گالاکتوز در لوبیا را کاهش دهد و بافت و طعم غذا را بهبود بخشد.به طور کلی، α-گالاکتوزیداز عمدتاً با هیدرولیز پیوندهای α-گالاکتوزیداز کار می کند.عملکردهای آن شامل کمک به هضم گالاکتوز در غذا، جلوگیری از گاز و سوء هاضمه، ترویج رشد پروبیوتیک ها و کاربرد آن در فرآوری مواد غذایی است.
کاربرد
آلفا گالاکتوزیداز آنزیمی است که عمدتاً در مناطقی مانند غذاهای فرآوری شده و تولید سوخت زیستی استفاده می شود.موارد زیر کاربرد آن در صنایع مختلف است:
1-صنایع غذایی: آلفا-گالاکتوزیداز را می توان در فرآوری محصولات سویا مانند شیر سویا، توفو و غیره استفاده کرد. این به این دلیل است که برخی از لوبیاها حاوی آلفا گالاکتوز هستند، قندی که هضم آن برای بدن دشوار است و به راحتی می تواند باعث نفخ و ناراحتی شود.آلفا گالاکتوزیداز می تواند این قندهای سخت هضم را تجزیه کند و به بدن در هضم و جذب بهتر آنها کمک کند.
2. صنعت خوراک: در دامپروری، خوراک آمینوگلیکوزیدها معمولاً غنی از α-گالاکتوز هستند.افزودن α-گالاکتوزیداز به خوراک می تواند به حیوانات کمک کند تا این قندها را هضم کنند و کارایی مصرف خوراک و عملکرد رشد حیوانات را بهبود بخشند.
3. تولید سوخت زیستی: آلفا گالاکتوزیداز می تواند در تولید سوخت زیستی نقش داشته باشد.در طی تبدیل زیست توده به سوخت زیستی، برخی پلی ساکاریدهای باقیمانده (مانند گالاکتوز و الیگوساکاریدها) می توانند بازده تخمیر را کاهش دهند.افزودن α-گالاکتوزیداز می تواند به تخریب این پلی ساکاریدها، بهبود کارایی تخمیر زیست توده و تولید سوخت زیستی کمک کند.
4. صنعت قند: در طی فرآیند تولید قند ساکارز و قند چغندر، پلی ساکاریدهای باقی مانده در باگاس و تفاله چغندر اغلب با آن مواجه می شوند.افزودن آلفا گالاکتوزیداز تجزیه این پلی ساکاریدها را تسریع می کند و بازده و کارایی فرآیند تولید شکر را افزایش می دهد.
5. زمینه دارویی: آلفا گالاکتوزیداز نیز در برخی از آزمایشات و درمان های پزشکی استفاده می شود.به عنوان مثال، در برخی بیماری های ژنتیکی نادر، بیماران فاقد فعالیت آلفا-گالاکتوزیداز هستند که منجر به تجمع لیپید و علائم مرتبط می شود.در این مورد، مکمل α-گالاکتوزیداز اگزوژن می تواند به تجزیه لیپیدهای انباشته شده و کاهش علائم بیماری کمک کند.
محصولات مرتبط:
کارخانه نیوگرین همچنین آنزیم ها را به شرح زیر تامین می کند:
| بروملین گرید غذایی | بروملین ≥ 100000 واحد در گرم |
| پروتئاز قلیایی درجه غذایی | پروتئاز قلیایی ≥ 200000 u/g |
| پاپائین درجه غذایی | پااپین ≥ 100000 واحد در گرم |
| لاکاز درجه غذایی | لاکاز ≥ 10000 u/L |
| اسید پروتئاز درجه غذایی نوع APRL | اسید پروتئاز ≥ 150000 u/g |
| سلوبیاز درجه غذایی | سلوبیاز ≥1000 u/ml |
| آنزیم دکستران درجه غذایی | آنزیم دکستران ≥ 25000 u/ml |
| لیپاز درجه غذایی | لیپازها ≥ 100000 u/g |
| پروتئاز خنثی درجه غذایی | پروتئاز خنثی ≥ 50000 u/g |
| گلوتامین ترانس آمیناز درجه غذایی | گلوتامین ترانس آمیناز ≥1000 u/g |
| پکتین لیاز درجه غذایی | پکتین لیاز ≥600 u/ml |
| پکتیناز درجه غذایی (مایع 60K) | پکتیناز ≥ 60000 u/ml |
| کاتالاز گرید غذایی | کاتالاز ≥ 400000 u/ml |
| گلوکز اکسیداز درجه غذایی | گلوکز اکسیداز ≥ 10000 u/g |
| آلفا آمیلاز گرید غذایی (مقاوم در برابر حرارت بالا) | α-آمیلاز با دمای بالا ≥ 150000 u/ml |
| آلفا آمیلاز گرید غذایی (دمای متوسط) نوع AAL | دمای متوسط آلفا آمیلاز ≥3000 u/ml |
| آلفا استیللاکت دکربوکسیلاز درجه غذایی | α-استیللاکتات دکربوکسیلاز ≥2000u/ml |
| بتا آمیلاز درجه غذایی (مایع 700000) | β-آمیلاز ≥ 700000 u/ml |
| نوع BGS بتا گلوکاناز درجه غذایی | β-گلوکاناز ≥ 140000 u/g |
| پروتئاز درجه غذایی (نوع برش داخلی) | پروتئاز (نوع برش) ≥25u/ml |
| نوع ماده غذایی زایلاناز XYS | زایلاناز ≥ 280000 u/g |
| زایلاناز درجه غذایی (اسید 60K) | زایلاناز ≥60000 u/g |
| گلوکز آمیلاز گرید غذایی نوع GAL | آنزیم ساکاره کننده≥260000 u/ml |
| پولولاناز گرید غذایی (مایع 2000) | پولولاناز ≥2000 u/ml |
| سلولاز درجه غذایی | CMC≥ 11000 u/g |
| سلولاز درجه غذایی (کامپوننت کامل 5000) | CMC≥5000 u/g |
| پروتئاز قلیایی درجه غذایی (نوع غلیظ با فعالیت بالا) | فعالیت پروتئاز قلیایی ≥ 450000 u/g |
| گلوکز آمیلاز درجه غذایی (جامد 100000) | فعالیت گلوکز آمیلاز ≥ 100000 u/g |
| پروتئاز اسید درجه غذایی (جامد 50000) | فعالیت اسید پروتئاز ≥ 50000 u/g |
| پروتئاز خنثی درجه غذایی (نوع غلیظ با فعالیت بالا) | فعالیت پروتئاز خنثی ≥ 110000 u/g |
محیط کارخانه
بسته و تحویل
حمل و نقل
