افزودنی های غذایی با کیفیت بالا Lipase Enzyme CAS 9001-62-1 Lipase Powder Enzyme Activity 100000 u/g
توضیحات محصول
لیپاز نوعی آنزیم کاتالیزوری است که عمدتاً در هضم و متابولیسم چربی در بدن نقش دارد. در زیر برخی از خواص فیزیکی و شیمیایی مهم لیپاز آورده شده است:
1. خواص فیزیکی: لیپازها معمولاً تک پروتئین هایی با وزن مولکولی نسبتاً بزرگ هستند. معمولاً محلول در آب است و می تواند به صورت معلق یا محلول در فاز آبی وجود داشته باشد. دمای کار بهینه لیپاز معمولاً در محدوده 30-40 درجه سانتیگراد است، اما برخی از انواع خاص لیپاز می توانند در دماهای پایین یا بالاتر عمل کنند.
2. خواص کاتالیزوری: وظیفه اصلی لیپاز کاتالیز کردن واکنش هیدرولیز چربی است. تری گلیسیریدها را به گلیسرول و اسیدهای چرب تجزیه می کند و با افزودن مولکول های آب به استرهای چرب، پیوندهای استری بین اسیدهای چرب و گلیسرول را می شکند. علاوه بر این، لیپاز همچنین می تواند واکنش های استری و ترانس استریفیکاسیون را تحت شرایطی مانند سورفکتانت ها کاتالیز کند.
3. اختصاصی بودن سوبسترا: لیپازها برای انواع مختلف سوبستراهای لیپیدی ویژگی های متفاوتی دارند. می تواند هیدرولیز اسیدهای چرب با زنجیره متوسط و بلند را کاتالیز کند اما در برابر اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه کمتر فعال است. علاوه بر این، لیپاز همچنین می تواند سوبستراهای لیپیدی مختلف مانند تری گلیسیریدها، فسفولیپیدها و استرهای کلسترول را هیدرولیز کند.
4. تحت تأثیر شرایط محیطی: فعالیت کاتالیزوری لیپاز تحت تأثیر یک سری شرایط محیطی مانند دما، مقدار pH، غلظت یون و غیره قرار می گیرد. دماهای بالاتر و مقادیر pH مناسب معمولاً باعث افزایش فعالیت کاتالیزوری لیپاز می شود، اما بسیار زیاد است. یا دمای پایین و مقادیر pH می تواند منجر به کاهش یا از دست دادن کامل فعالیت کاتالیزوری شود. علاوه بر این، برخی از یون‌های فلزی مانند یون‌های کلسیم و یون‌های روی نیز می‌توانند فعالیت کاتالیزوری لیپاز را افزایش دهند. به طور خلاصه، لیپاز آنزیمی با عملکرد کاتالیزوری خاص است که می تواند واکنش هیدرولیز چربی را کاتالیز کند. فعالیت کاتالیزوری آن تحت تأثیر یک سری شرایط محیطی قرار می گیرد و ویژگی خاصی برای بسترها دارد. این خواص به لیپاز اجازه می دهد تا نقش مهمی در بدن ایفا کند.
تابع
لیپاز آنزیمی است که نقش مهمی در موجودات زنده دارد. عملکرد اصلی آن تسریع تجزیه و هضم چربی، تجزیه مولکول های چربی به گلیسرول و مولکول های اسید چرب کوچکتر است. این اجازه می دهد تا چربی به طور موثر جذب شده و توسط بدن استفاده شود. عملکردهای اصلی لیپاز به شرح زیر است:
1. هضم چربی: لیپاز توسط پانکراس در بدن انسان ترشح می شود و در تجزیه چربی در دستگاه گوارش شرکت می کند. وقتی غذا حاوی چربی باشد، لوزالمعده لیپاز را در روده کوچک آزاد می کند. لیپاز با نمک های صفراوی موجود در صفرا برای تجزیه مولکول های چربی به گلیسرول و اسیدهای چرب کار می کند. این اجازه می دهد تا چربی در روده کوچک جذب شود.
2. جذب مواد مغذی: لیپاز با تجزیه مولکول های چربی به گلیسرول و اسیدهای چرب کوچکتر، حلالیت چربی را بهبود می بخشد و باعث جذب چربی در بدن می شود. چربی یکی از منابع مهم انرژی برای بدن و حامل ویتامین های محلول در چربی (مانند ویتامین های A، D، E و K) است، بنابراین نقش لیپاز برای جذب مناسب مواد مغذی بسیار مهم است.
3. تنظیم متابولیک: لیپاز نه تنها در تجزیه و جذب چربی نقش دارد، بلکه در تنظیم متابولیسم چربی نیز نقش دارد. ذخیره و آزادسازی چربی در بدن را تنظیم می کند، وزن بدن و تعادل انرژی را کنترل می کند. هنگامی که بدن به انرژی نیاز دارد، لیپاز فعال می شود تا اسیدهای چرب ذخیره شده در سلول های چربی را برای استفاده توسط بدن آزاد کند.
به طور خلاصه، لیپاز نقش مهمی در دستگاه گوارش انسان دارد. در تجزیه، هضم و جذب چربی شرکت می کند و فرآیند متابولیک چربی را تنظیم می کند. برای هضم مناسب چربی و جذب مواد مغذی مهم است.
برنامه
لیپاز یک آنزیم لیپولیتیک است که مولکول های چربی را به اسیدهای چرب و گلیسرول تجزیه می کند. بنابراین کاربردهای گسترده ای در صنایع زیر دارد:
1-صنایع فرآوری مواد غذایی: لیپاز به عنوان یک افزودنی در فرآوری مواد غذایی برای بهبود طعم و بافت مواد غذایی استفاده می شود. می توان از آن در تولید محصولات لبنی (مانند پنیر، کره و ...) برای افزایش طعم و بهبود طعم استفاده کرد. علاوه بر این، می توان از آن برای تولید جایگزین های چربی برای بهبود سلامت غذاها استفاده کرد.
2. صنعت سوخت زیستی: لیپاز در تولید بیودیزل استفاده می شود. روغن را به گلیسرول و اسیدهای چرب تبدیل می کند و مواد اولیه را برای ساخت بیودیزل فراهم می کند.
3. زمینه بیوتکنولوژی: لیپاز به طور گسترده در زمینه بیوتکنولوژی استفاده می شود. می تواند در مطالعات آزمایشگاهی متابولیسم چربی و سنتز اسیدهای چرب استفاده شود. علاوه بر این، لیپازها می توانند به عنوان یک جزء مهم حسگرهای زیستی برای تشخیص و اندازه گیری محتوای اسیدهای چرب عمل کنند.
4. تولید دارو: لیپاز کاربردهای مختلفی در صنعت داروسازی دارد. می توان از آن در فرآیندهای سنتز و تصفیه دارو و همچنین در تهیه داروهای لیپیدی استفاده کرد. علاوه بر این، لیپاز می تواند برای درمان بیماری های دستگاه گوارش مانند پانکراتیت، بیماری کیسه صفرا و غیره نیز به عنوان یک درمان کمکی استفاده شود.
5. صنعت تولید محصولات شیمیایی روزانه: لیپاز را می توان در مواد شوینده و محصولات تمیز کننده برای کمک به حذف لکه های چربی و گریس و بهبود اثرات تمیز کنندگی استفاده کرد. همچنین می توان از آن در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی برای بهبود بافت و طعم محصولات استفاده کرد.
به طور خلاصه، لیپاز نقش مهمی در فرآوری مواد غذایی، سوخت های زیستی، بیوتکنولوژی، تولید دارو، محصولات شیمیایی روزانه و سایر صنایع ایفا می کند. خواص لیپولیتیک آن آن را به یک آنزیم ضروری در ساخت و تحقیق بسیاری از محصولات تبدیل کرده است.
محصولات مرتبط:
کارخانه نیوگرین همچنین آنزیم ها را به شرح زیر تامین می کند:
| بروملین گرید غذایی | بروملین ≥ 100000 واحد در گرم |
| پروتئاز قلیایی درجه غذایی | پروتئاز قلیایی ≥ 200000 u/g |
| پاپائین درجه غذایی | پااپین ≥ 100000 واحد در گرم |
| لاکاز درجه غذایی | لاکاز ≥ 10000 u/L |
| اسید پروتئاز درجه غذایی نوع APRL | اسید پروتئاز ≥ 150000 u/g |
| سلوبیاز درجه غذایی | سلوبیاز ≥1000 u/ml |
| آنزیم دکستران درجه غذایی | آنزیم دکستران ≥ 25000 u/ml |
| لیپاز درجه غذایی | لیپازها ≥ 100000 u/g |
| پروتئاز خنثی درجه غذایی | پروتئاز خنثی ≥ 50000 u/g |
| گلوتامین ترانس آمیناز درجه غذایی | گلوتامین ترانس آمیناز ≥1000 u/g |
| پکتین لیاز درجه غذایی | پکتین لیاز ≥600 u/ml |
| پکتیناز درجه غذایی (مایع 60K) | پکتیناز ≥ 60000 u/ml |
| کاتالاز گرید غذایی | کاتالاز ≥ 400000 u/ml |
| گلوکز اکسیداز درجه غذایی | گلوکز اکسیداز ≥ 10000 u/g |
| آلفا آمیلاز گرید غذایی (مقاوم در برابر حرارت بالا) | α-آمیلاز با دمای بالا ≥ 150000 u/ml |
| آلفا آمیلاز گرید غذایی (دمای متوسط) نوع AAL | دمای متوسط آلفا آمیلاز ≥3000 u/ml |
| آلفا استیللاکت دکربوکسیلاز درجه غذایی | α-استیللاکتات دکربوکسیلاز ≥2000u/ml |
| بتا آمیلاز درجه غذایی (مایع 700000) | β-آمیلاز ≥ 700000 u/ml |
| درجه غذایی بتا گلوکاناز نوع BGS | β-گلوکاناز ≥ 140000 u/g |
| پروتئاز درجه غذایی (نوع برش داخلی) | پروتئاز (نوع برش) ≥25u/ml |
| نوع ماده غذایی زایلاناز XYS | زایلاناز ≥ 280000 u/g |
| زایلاناز درجه غذایی (اسید 60K) | زایلاناز ≥60000 u/g |
| گلوکز آمیلاز گرید غذایی نوع GAL | آنزیم ساکاره کننده≥260000 u/ml |
| پولولاناز گرید غذایی (مایع 2000) | پولولاناز ≥2000 u/ml |
| سلولاز درجه غذایی | CMC≥ 11000 u/g |
| سلولاز درجه غذایی (کامپوننت کامل 5000) | CMC≥5000 u/g |
| پروتئاز قلیایی درجه غذایی (نوع غلیظ با فعالیت بالا) | فعالیت پروتئاز قلیایی ≥ 450000 u/g |
| گلوکز آمیلاز درجه غذایی (جامد 100000) | فعالیت گلوکز آمیلاز ≥ 100000 u/g |
| پروتئاز اسید درجه غذایی (جامد 50000) | فعالیت اسید پروتئاز ≥ 50000 u/g |
| پروتئاز خنثی درجه غذایی (نوع غلیظ با فعالیت بالا) | فعالیت پروتئاز خنثی ≥ 110000 u/g |
محیط کارخانه
بسته و تحویل
حمل و نقل
