CAS 9000-40-2 صمغ لوبیا خرنوب پودر LBG صمغ لوبیا خرنوب با درجه مواد غذایی ارگانیک صمغ لوبیا ملخ

توضیحات محصول:

صمغ لوبیا ملخ (LBG) یک افزودنی و غلیظ کننده غذایی طبیعی است که از دانه های درخت لوبیا ملخ (Ceratonia siliqua) به دست می آید. به صمغ خرنوب یا صمغ خرنوب نیز معروف است. LBG معمولاً در صنایع غذایی به عنوان تثبیت کننده، امولسیفایر و غلیظ کننده به دلیل توانایی آن در ایجاد بافت و ویسکوزیته برای انواع محصولات غذایی استفاده می شود.

چگونه کار می کند؟

LBG یک پلی ساکارید متشکل از واحدهای گالاکتوز و مانوز است که ساختار مولکولی آن را قادر می‌سازد وقتی در آب پراکنده می‌شود یک ژل ضخیم تشکیل دهد. در آب سرد محلول است اما وقتی حرارت داده می شود قوام ژل مانندی ایجاد می کند. LBG به طور موثر مولکول های آب را برای ایجاد بافتی صاف و خامه ای در غذاها متصل می کند.

مزایای LBG:

یکی از مزایای اصلی LBG توانایی آن در تحمل طیف گسترده ای از pH، دما و شرایط پردازش است. پایدار می ماند و خواص ضخیم کنندگی خود را حتی زمانی که در معرض دماهای بالا قرار می گیرد حفظ می کند و برای کاربردهای غذای سرد و گرم مناسب است. LBG همچنین پایداری خوبی در انجماد و ذوب دارد که آن را برای دسرهای یخ زده و بستنی ایده آل می کند. در صنایع غذایی، LBG معمولا در محصولات مختلفی از جمله جایگزین های لبنی، محصولات پخته شده، شیرینی ها، سس ها، سس ها و نوشیدنی ها استفاده می شود. حسی صاف و کرمی به دهان می دهد، پایداری امولسیون ها را افزایش می دهد و بافت و ظاهر محصول را بهبود می بخشد.

ایمنی:

LBG برای مصرف بی خطر در نظر گرفته می شود و هیچ خاصیت آلرژی زا ندارد. اغلب به عنوان یک جایگزین طبیعی برای غلیظ کننده های مصنوعی و افزودنی هایی مانند صمغ گوار یا صمغ زانتان ترجیح داده می شود. به طور کلی، صمغ لوبیا ملخ (LBG) یک افزودنی غذایی طبیعی است که بافت، پایداری و خواص غلیظ کننده را برای انواع محصولات غذایی فراهم می کند. تطبیق پذیری، پایداری و منشا طبیعی آن، آن را به انتخابی محبوب برای مواد موثر و ایمن در صنایع غذایی تبدیل کرده است.

بیانیه کوشر:

بدینوسیله تایید می‌کنیم که این محصول مطابق با استانداردهای کوشر تأیید شده است.