مواد افزودنی مواد غذایی پودر صمغ گوار گوار کاسی شماره 9000-30-0

توضیحات محصول:

صمغ گوار که به صمغ گوار نیز معروف است، یک قوام دهنده و تثبیت کننده با منشأ گیاهی طبیعی است.از دانه های گیاه گوار که بومی هند و پاکستان است استخراج می شود.صمغ گوار برای قرن ها در مصارف غذایی، دارویی و صنعتی مورد استفاده قرار گرفته است.جزء اصلی صمغ گوار پلی ساکاریدی به نام گالاکتومانان است.این شامل زنجیره های بلندی از واحدهای مانوز است که با گروه های گالاکتوز جانبی به هم مرتبط شده اند.این ساختار منحصر به فرد به صمغ گوار خاصیت غلیظ کننده و تثبیت کننده آن می بخشد.هنگامی که صمغ گوار به مایع اضافه می شود، هیدراته می شود و محلول یا ژل غلیظی تشکیل می دهد.ظرفیت نگهداری آب بسیار خوبی دارد و می تواند ویسکوزیته را افزایش داده و بافت را در بسیاری از محصولات بهبود بخشد.

یکی از مزایای قابل توجه صمغ گوار توانایی آن در تشکیل ژل حتی در آب سرد است که آن را برای بسیاری از کاربردها مناسب می کند.رفتار کاذب پلاستیکی از خود نشان می دهد، به این معنی که در اثر نیروهای برشی مانند هم زدن یا پمپاژ نازک می شود و در حالت استراحت به ویسکوزیته اولیه خود باز می گردد.

کاربرد:

صمغ گوار کاربردهای گسترده ای در صنایع غذایی دارد، جایی که از آن به عنوان یک عامل غلیظ کننده در سس ها، سس ها، محصولات پخته شده، بستنی و نوشیدنی ها استفاده می شود.بافتی صاف و کرمی ایجاد می کند که به جلوگیری از سینرزیس یا جدا شدن مایع از ژل کمک می کند.

صمغ گوار علاوه بر خاصیت غلیظ کنندگی، به عنوان یک تثبیت کننده نیز عمل می کند و از ته نشین شدن یا جدا شدن مواد موجود در فرمولاسیون های مختلف جلوگیری می کند.ماندگاری و ثبات کلی محصولات غذایی و آشامیدنی را بهبود می بخشد.

علاوه بر این، صمغ گوار در صنایع داروسازی، چاپ پارچه، کاغذ، آرایشی و بهداشتی و صنایع حفاری نفت کاربرد پیدا کرده است.به طور کلی، صمغ گوار یک قوام دهنده و تثبیت کننده طبیعی است که به طور گسترده استفاده می شود که ویسکوزیته، بافت و پایداری را برای انواع محصولات در صنایع فراهم می کند.

بیانیه کوشر:

بدینوسیله تایید می‌کنیم که این محصول مطابق با استانداردهای کوشر تأیید شده است.