Purity Enzyme Alpha-Amylase Powder Factory Supply Food Grade Additives 99% CAS 9000-90-2
توضیحات محصول
آلفا آمیلاز یک آلفا آمیلاز قارچی است یک نوع آندو از α-آمیلاز است که پیوندهای α-1،4-گلوکزیدیک نشاسته ژلاتینه شده و دکسترین محلول را به طور تصادفی هیدرولیز می کند و باعث تولید الیگوساکاریدها و مقدار کمی دکسترین می شود که برای بدن مفید است. اصلاح آرد، رشد مخمر و ساختار خرده نان و همچنین حجم محصولات پخته شده.
COA
| اقلام | استاندارد | نتیجه آزمون |
| سنجش | ≥10000 واحد در گرم پودر آلفا آمیلاز | مطابقت دارد |
| رنگ | پودر سفید | مطابقت دارد |
| بو | بوی خاصی نداره | مطابقت دارد |
| اندازه ذرات | 100% پاس 80 mesh | مطابقت دارد |
| ضرر در خشک شدن | ≤5.0٪ | 2.35٪ |
| باقی مانده | ≤1.0٪ | مطابقت دارد |
| فلز سنگین | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| Pb | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| باقیمانده آفت کش ها | منفی | منفی |
| تعداد کل بشقاب | ≤100cfu/g | مطابقت دارد |
| مخمر و قالب | ≤100cfu/g | مطابقت دارد |
| E.Coli | منفی | منفی |
| سالمونلا | منفی | منفی |
| نتیجه گیری | مطابق با مشخصات | |
| ذخیره سازی | در جای خنک و خشک نگهداری می شود، دور از نور شدید و گرما نگهداری شود | |
| ماندگاری | 2 سال در صورت نگهداری مناسب | |
تابع
آلفا آمیلاز عمدتاً برای هیدرولیز نشاسته برای تولید قند مالت، گلوکز و شربت و غیره استفاده می شود.
تولید آبجو، شراب برنج، الکل، سس سویا، سرکه، آب میوه و مونوسدیم گلوتامات
تولید نان برای بهبود خمیر مانند کاهش ویسکوزیته خمیر، تسریع فرآیند تخمیر، افزایش محتوای قند و کاهش پیری نان.
ایمنی
آماده‌سازی‌های آنزیمی پروتئین‌هایی هستند که ممکن است باعث ایجاد حساسیت و ایجاد علائم آلرژیک در افراد مستعد شوند.
تماس طولانی مدت ممکن است باعث تحریک جزئی پوست، چشم یا مخاط بینی شود. از هرگونه تماس مستقیم با بدن انسان باید اجتناب شود. اگر تحریک یا واکنش آلرژیک برای پوست یا چشم ایجاد شد، لطفا با پزشک مشورت کنید.
برنامه
عملکرد اصلی پودر آلفا آمیلاز، ترویج هضم و جذب غذا، هیدرولیز نشاسته ماکرومولکولی به دکسترین، مالتوز و الیگوساکاریدهای محلول است تا انرژی و مواد مغذی کافی برای بدن انسان فراهم کند.
حوزه های کاربردی خاص عبارتند از:
فرآوری مواد غذایی: در صنعت آرد به عنوان یک بهبود دهنده ایمن و کارآمد برای بهبود کیفیت نان استفاده می شود. به عنوان شیرین کننده در صنعت نوشیدنی برای کاهش ویسکوزیته و بهبود سیالیت نوشیدنی های سرد استفاده می شود. در صنعت تخمیر، آلفا آمیلاز با دمای بالا به طور گسترده در صنعت دم کردن الکل و آبجو استفاده می شود.
صنعت خوراک: افزودن آلفا آمیلاز اگزوژن به رژیم غذایی می تواند به حیوانات جوان در هضم و استفاده از نشاسته کمک کند و نرخ تبدیل خوراک را افزایش دهد.
صنعت داروسازی در ساخت داروهای کمک به هضم، به ویژه آلفا آمیلاز مقاوم به اسید، در تهیه کمک های گوارشی استفاده می شود.
صنعت کاغذ: برای بهبود ویسکوزیته و غلظت کاغذ پوشش نشاسته ای، بهبود سختی و استحکام کاغذ استفاده می شود.
محصولات مرتبط
کارخانه نیوگرین همچنین آمینو اسیدها را به شرح زیر تامین می کند:
بسته و تحویل
