آنزیم پودر غذایی گلوکوامیلاز/نشاسته گلوکوزیداز (CAS: 9032-08-0)
توضیحات محصول
آنزیم گلوکوآمیلاز (Glucan 1,4-α-glucosidase) از آسپرژیلوس نایجر ساخته شده است که توسط تخمیر غوطه ور، جداسازی و تکنولوژی استخراج تولید می شود.
از این محصول می توان در صنعت الکل، مشروبات الکلی تقطیر، دم کردن آبجو، اسید آلی، شکر و گلیکاسیون مواد صنعتی آنتی بیوتیک استفاده کرد.
1 واحد آنزیم گلوکوآمیلاز برابر با مقدار آنزیمی است که نشاسته محلول را هیدرولیز می کند تا 1 میلی گرم گلوکز در دمای 40 درجه سانتیگراد و pH 4.6 در 1 ساعت بدست آید.
COA
| اقلام | استاندارد | نتیجه آزمون |
| سنجش | ≥500000 واحد در گرم پودر گلوکوآمیلاز | مطابقت دارد |
| رنگ | پودر سفید | مطابقت دارد |
| بو | بوی خاصی نداره | مطابقت دارد |
| اندازه ذرات | 100% پاس 80 mesh | مطابقت دارد |
| ضرر در خشک شدن | ≤5.0٪ | 2.35٪ |
| باقی مانده | ≤1.0٪ | مطابقت دارد |
| فلز سنگین | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| Pb | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| باقیمانده آفت کش ها | منفی | منفی |
| تعداد کل بشقاب | ≤100cfu/g | مطابقت دارد |
| مخمر و قالب | ≤100cfu/g | مطابقت دارد |
| E.Coli | منفی | منفی |
| سالمونلا | منفی | منفی |
| نتیجه گیری | مطابق با مشخصات | |
| ذخیره سازی | در جای خنک و خشک نگهداری می شود، دور از نور شدید و گرما نگهداری شود | |
| ماندگاری | 2 سال در صورت نگهداری مناسب | |
تابع
1). تابع فرآیند
گلوکوآمیلاز پیوند گلوکوزیدی α -1، 4 نشاسته را از انتهای غیر احیاکننده به گلوکز تجزیه می کند و همچنین پیوند گلوکوزیدی α -1، 6 را به آرامی می شکند.
2). پایداری حرارتی
پایدار در دمای 60 درجه حرارت بهینه 5860 است.
3). pH بهینه 4. 0 تا 4.5 است.
ظاهر پودر یا ذره مایل به زرد
فعالیت آنزیم 50000μ/g تا 150000μ/g
میزان رطوبت (%) ≤8
اندازه ذرات: اندازه ذرات 80٪ کمتر یا مساوی 0.4 میلی متر است.
قابلیت زنده ماندن آنزیم: در شش ماه، قابلیت زنده ماندن آنزیم کمتر از 90 درصد قابلیت زنده ماندن آنزیم نیست.
1 واحد فعالیت برابر با مقدار آنزیمی است که از 1 گرم گلوکوآمیلاز برای هیدرولیز نشاسته محلول برای بدست آوردن 1 میلی گرم گلوکز در 1 ساعت در 40 pH=4 بدست می آید.
برنامه
پودر گلوکوآمیلاز کاربردهای گسترده ای در بسیاری از زمینه ها از جمله صنایع غذایی، تولید دارو، محصولات صنعتی، مواد شیمیایی روزانه، خوراک داروهای دامپزشکی و معرف های آزمایشی دارد.
در صنایع غذایی از گلوکومیلاز در تولید محصولات غذایی مختلف مانند دکسترین، مالتوز، گلوکز، شربت با فروکتوز بالا، نان، آبجو، پنیر و سس استفاده می شود. همچنین برای بهبود بافت و قوام غذاهای فرآوری شده از جمله در صنعت آرد به عنوان یک بهبود دهنده ایمن و کارآمد برای بهبود کیفیت نان استفاده می شود. علاوه بر این، گلوکز آمیلاز اغلب به عنوان یک شیرین کننده در صنعت نوشیدنی استفاده می شود که باعث کاهش ویسکوزیته نوشیدنی های سرد و افزایش سیالیت می شود و طعم نوشیدنی های سرد با نشاسته بالا را تضمین می کند.
در تولید دارو، گلوکوآمیلاز را می توان برای تولید انواع داروها از جمله مکمل های آنزیم گوارشی و داروهای ضد التهاب استفاده کرد. همچنین در مواد غذایی بهداشتی، مواد پایه، پرکننده، داروهای بیولوژیکی و مواد اولیه دارویی استفاده می شود.
در زمینه محصولات صنعتی، گلوکوامیلاز در صنایع نفت، تولید، محصولات کشاورزی، تحقیق و توسعه علمی و فناوری، باتری ها، ریخته گری های دقیق و غیره استفاده می شود. علاوه بر این، گلوکوآمیلاز همچنین می تواند جایگزین گلیسیرین به عنوان طعم دهنده، عامل مرطوب کننده ضد یخ برای تنباکو شود.
از نظر محصولات شیمیایی روزانه می توان از گلوکومیلاز در تولید پاک کننده صورت، کرم زیبایی، تونر، شامپو، خمیر دندان، ژل دوش، ماسک صورت و سایر محصولات شیمیایی روزانه استفاده کرد.
در زمینه دامپزشکی خوراک، گلوکز آمیلاز در کنسرو حیوانات خانگی، خوراک دام، خوراک تغذیه، تحقیق و توسعه خوراک تراریخته، خوراک آبزیان، خوراک ویتامین و محصولات دامپزشکی استفاده می شود. مکمل غذایی گلوکز آمیلاز اگزوژن می تواند به حیوانات جوان در هضم و استفاده از نشاسته، بهبود مورفولوژی روده و بهبود عملکرد تولید کمک کند.
بسته و تحویل
