Stevia Extract Stevioside Powder Natural Sweetener Factory Stevioside
توضیحات محصول
استویوزید چیست؟
استویوزید ماده اصلی شیرین قوی موجود در استویا است و یک شیرین کننده طبیعی است که به طور گسترده در صنایع غذایی و صنایع دارویی استفاده می شود.
منبع: Stevioside از گیاه استویا استخراج می شود.
مقدمه: استویوزید اصلی ترین جزء شیرین قوی موجود در استویا است که به نام استویوزید نیز شناخته می شود، یک لیگاند دی ترپنی است که متعلق به دی ترپنوئیدهای تترا حلقه ای است که به یک گلوکز در گروه α-کربوکسیل در موقعیت C-4 و یک دی ساکارید در موقعیت C-4 متصل است. موقعیت C-13، نوعی لیگاند ترپن شیرین است که یک پودر سفید است. فرمول مولکولی آن C38H60O18 و وزن مولکولی آن 803 است.
گواهی تجزیه و تحلیل
| نام محصول: | استویوزید | تاریخ آزمون: | 19-05-2023 |
| شماره دسته: | NG-23051801 | تاریخ ساخت: | 18-05-2023 |
| مقدار: | 800 کیلوگرم | تاریخ انقضا: | 17-05-2025 |
|
|
|
|
| اقلام | استاندارد | نتایج |
| ظاهر | پودر کریستال سفید | مطابقت دارد |
| بو | مشخصه | مطابقت دارد |
| سنجش | ≥ 90.0٪ | 90.65٪ |
| خاکستر | ≤0.5٪ | 0.02٪ |
| ضرر در خشک شدن | ≤5٪ | 3.12٪ |
| فلزات سنگین | ≤ 10ppm | مطابقت دارد |
| Pb | ≤ 1.0ppm | 0.1ppm |
| As | ≤ 0.1ppm | 0.1ppm |
| Cd | ≤ 0.1ppm | 0.1ppm |
| Hg | ≤ 0.1ppm | 0.1ppm |
| تعداد کل بشقاب | ≤ 1000CFU/g | ＜100CFU/g |
| قالب و مخمر | ≤ 100CFU/g | ＜10CFU/g |
| ≤ 10CFU/g | منفی |
| لیستریا | منفی | منفی |
| استافیلوکوکوس اورئوس | ≤ 10CFU/g | منفی |
| نتیجه گیری | مطابق با مشخصات مورد نیاز. | |
| ذخیره سازی | در جای خنک، خشک و دارای تهویه نگهداری شود. | |
| ماندگاری | دو سال در صورت بسته شدن و دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری شود. | |
عملکرد استویوزید در صنایع غذایی چیست؟
1. شیرینی و طعم
شیرینی استویوزید حدود 300 برابر ساکارز است و طعم آن شبیه ساکارز است، شیرینی خالص و بدون بو است، اما طعم باقیمانده بیشتر از ساکارز باقی می ماند. مانند سایر شیرین کننده ها، نسبت شیرینی استویوزید با افزایش غلظت آن کاهش می یابد و کمی تلخ است. استویوزید شیرینی بیشتری در نوشیدنی های سرد نسبت به استویوزید با همان غلظت در نوشیدنی های گرم دارد. هنگامی که استویوزید با شربت ساکارز ایزومریزه شده مخلوط می شود، می تواند شیرینی شکر را کاملاً نمایش دهد. مخلوط کردن با اسیدهای آلی (مانند اسید مالیک، اسید تارتاریک، اسید گلوتامیک، گلیسین) و نمک های آنها می تواند کیفیت شیرینی را بهبود بخشد و مضربی شیرینی استویوزید در حضور نمک افزایش می یابد.
2. مقاومت در برابر حرارت
Stevioside مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد و شیرینی آن در دمای زیر 95 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت بدون تغییر باقی می ماند. هنگامی که مقدار pH بین 2.5 و 3.5 است، غلظت استویوزید 0.05٪ است و استویوزید در دمای 80 درجه تا 100 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت گرم می شود، میزان باقیمانده استویوزید حدود 90٪ است. هنگامی که مقدار pH بین 3.0 و 4.0 و غلظت آن 0.013٪ است، میزان ماندگاری در دمای اتاق به مدت شش ماه حدود 90٪ است و محلول 0.1٪ استویا در یک ظرف شیشه ای به مدت هفت ماه در معرض نور خورشید قرار می گیرد. میزان نگهداری بالای 90 درصد است.
3. حلالیت استویوزید
استویوزید در آب و اتانول محلول است، اما در حلال های آلی مانند بنزن و اتر نامحلول است. هر چه درجه تصفیه بیشتر باشد، سرعت انحلال در آب کندتر است. حلالیت در آب در دمای اتاق حدود 0.12٪ است. به دلیل دوپینگ سایر قندها، الکل های قند و سایر شیرین کننده ها، حلالیت محصولات تجاری در دسترس بسیار متفاوت است و به راحتی رطوبت را جذب می کند.
4. باکتریوستاز
استویوزید توسط میکروارگانیسم ها جذب و تخمیر نمی شود، بنابراین دارای اثر ضد باکتریایی است که باعث می شود در صنعت داروسازی به طور گسترده استفاده شود.
کاربرد Stevioside چیست؟
1. به عنوان یک عامل شیرین کننده، مواد جانبی دارویی و عامل اصلاح طعم
استویوزید علاوه بر کاربرد در صنایع غذایی در صنعت داروسازی به عنوان اصلاح کننده طعم (برای اصلاح تفاوت و طعم عجیب برخی داروها) و مواد کمکی (قرص، قرص، کپسول و ...) نیز کاربرد دارد.
2. برای درمان بیماران فشار خون بالا
داروهای فرموله شده با استویا به عنوان ماده اصلی در درمان بیماران مبتلا به فشار خون بالا مورد استفاده قرار گرفت. در طول درمان، تمام داروهای ضد فشار خون و آرام بخش قطع شد و میزان موثر کل ضد فشار خون تقریبا 100٪ بود. در میان آنها، تأثیر آشکار 85٪ بود و علائم سرگیجه، وزوز گوش، خشکی دهان، بی خوابی و سایر بیماران شایع فشار خون بهبود یافت.
3. برای درمان بیماران دیابتی
برخی از بخش‌های تحقیقاتی علمی و بیمارستان‌ها از استویا برای آزمایش بیماران دیابتی استفاده کردند و نتایج به اثر کاهش علائم قند خون و قند ادرار با میزان مؤثر کلی 86 درصد رسید.
محصولات مرتبط:
کارخانه نیوگرین همچنین آمینو اسیدها را به شرح زیر تامین می کند:
بسته و تحویل
حمل و نقل
