آژانس مصرف کننده ژاپن 161 غذای دارای برچسب کاربردی را در سه ماهه اول سال 2023 تایید کرد و تعداد کل غذاهای دارای برچسب کاربردی را به 6658 مورد رسید. موسسه تحقیقات مواد غذایی یک خلاصه آماری از این 161 ماده غذایی تهیه کرد و سناریوهای کاربردی داغ فعلی، مواد اولیه داغ و مواد اولیه در حال ظهور در بازار ژاپن را تجزیه و تحلیل کرد.
1.مواد کاربردی برای صحنه های محبوب و صحنه های مختلف
161 غذای برچسب‌گذاری عملکردی اعلام شده در ژاپن در سه ماهه اول عمدتاً 15 سناریو کاربردی زیر را پوشش می‌دهند که در میان آنها کنترل افزایش گلوکز خون، سلامت روده و کاهش وزن سه سناریوی نگران‌کننده در بازار ژاپن بودند.
دو راه اصلی برای مهار قند خون بالا وجود دارد:
یکی جلوگیری از افزایش قند خون ناشتا است. دیگری جلوگیری از افزایش قند خون پس از غذا است. اسید کوروزولیک از برگ های موز، پروآنتوسیانیدین های پوست اقاقیا، 5-آمینو لوولینیک اسید فسفات (ALA) می تواند سطح بالای گلوکز خون ناشتا را در افراد سالم کاهش دهد. فیبر غذایی محلول در آب از بامیه، فیبر غذایی از گوجه فرنگی، بتا گلوکان جو و عصاره برگ توت (حاوی قند ایمینو) اثر مهار افزایش سطح قند خون بعد از غذا را دارند.
از نظر سلامت روده، مواد اصلی مورد استفاده فیبر غذایی و پروبیوتیک ها هستند. فیبرهای غذایی عمدتاً شامل گالاکتولیگوساکارید، الیگوساکارید فروکتوز، اینولین، دکسترین مقاوم و غیره است که می تواند شرایط گوارشی را تنظیم کرده و پریستالیس روده را بهبود بخشد. پروبیوتیک ها (به طور عمده باسیلوس کواگولانس SANK70258 و لاکتوباسیلوس پلانتاروم SN13T) می توانند بیفیدوباکتری های روده را افزایش دهند و می توانند محیط روده را بهبود بخشند و یبوست را تسکین دهند.
سیاهچربی (چربی احشایی و چربی زیر جلدی) در افراد با BMI بالا (23علاوه بر این، استفاده از اسید الاژیک پس از فلاون پلی متوکسیله زنجبیل سیاه در رتبه دوم قرار دارد که به کاهش وزن بدن، چربی بدن، تری گلیسیرید خون، چربی احشایی و دور کمر در افراد چاق کمک می کند و به بهبود مقادیر بالای BMI کمک می کند.
2.Three مواد خام محبوب
(1) گابا
همانطور که در سال 2022، GABA همچنان یک ماده خام محبوب مورد علاقه شرکت های ژاپنی است. سناریوهای کاربردی GABA نیز دائما غنی می شوند. گابا علاوه بر تسکین استرس، خستگی و بهبود خواب، در سناریوهای متعددی مانند سلامت استخوان و مفاصل، کاهش فشار خون و بهبود عملکرد حافظه نیز کاربرد دارد.
گابا (γ-آمینوبوتیریک اسید)، همچنین به عنوان اسید آمینه بوتیریک شناخته می شود، یک اسید آمینه طبیعی است که از پروتئین تشکیل نشده است. گابا به طور گسترده در دانه ها، ریزوم ها و مایعات بینابینی گیاهان از جنس لوبیا، جینسنگ و داروهای گیاهی چینی توزیع می شود. این یک انتقال دهنده عصبی بازدارنده اصلی در سیستم عصبی مرکزی پستانداران است. نقش مهمی در گانگلیون و مخچه دارد و بر عملکردهای مختلف بدن اثر تنظیمی دارد.
با توجه به Mintel GNPD، در پنج سال گذشته (2017.10-2022.9)، نسبت محصولات حاوی GABA در گروه محصولات غذایی، نوشیدنی و مراقبت های بهداشتی از 16.8٪ به 24.0٪ افزایش یافته است. در همین مدت، در میان محصولات جهانی حاوی گابا، ژاپن، چین و ایالات متحده به ترتیب 57.6، 15.6 و 10.3 درصد را به خود اختصاص دادند.
(2) فیبر غذایی
فیبر غذایی به پلیمرهای کربوهیدراتی اطلاق می شود که به طور طبیعی در گیاهان وجود دارند، از گیاهان استخراج می شوند یا به طور مستقیم با درجه پلیمریزاسیون ≥ 3 سنتز می شوند، خوراکی هستند، نمی توانند توسط روده کوچک بدن انسان هضم و جذب شوند و برای سلامتی بدن اهمیت دارند. بدن انسان
فیبر غذایی اثرات سلامت خاصی بر بدن انسان دارد، مانند تنظیم سلامت روده، بهبود پریستالیس روده، بهبود یبوست، مهار افزایش قند خون و مهار جذب چربی. سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند که مصرف روزانه فیبر غذایی برای بزرگسالان 25 تا 35 گرم باشد. در عین حال، «دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چینی 2016» توصیه می کند که مصرف روزانه فیبر رژیمی برای بزرگسالان 25 تا 30 گرم باشد. با این حال، با قضاوت بر اساس داده های فعلی، مصرف فیبر غذایی در تمام مناطق جهان اساساً کمتر از سطح توصیه شده است و ژاپن نیز از این قاعده مستثنی نیست. داده ها نشان می دهد که میانگین مصرف روزانه بزرگسالان ژاپنی 14.5 گرم است.
سلامت روده همیشه تمرکز اصلی بازار ژاپن بوده است. علاوه بر پروبیوتیک ها، مواد اولیه مورد استفاده فیبر رژیمی است. فیبرهای غذایی مورد استفاده عمدتاً شامل فروکتولیگوساکاریدها، گالاکتولیگوساکاریدها، ایزومالتوالیگوساکاریدها، محصولات تجزیه صمغ گوار، اینولین، دکسترین مقاوم و ایزومالتودکسترین هستند و این فیبرهای غذایی نیز در دسته پری بیوتیک ها قرار می گیرند.
علاوه بر این، بازار ژاپن برخی از فیبرهای غذایی نوظهور مانند فیبر غذایی گوجه فرنگی و فیبر غذایی محلول در آب بامیه را نیز تولید کرده است که در غذاهایی استفاده می شود که قند خون را کاهش داده و جذب چربی را مهار می کند.
(3) سرامید
ماده خام محبوب زیبایی دهان در بازار ژاپن، اسید هیالورونیک محبوب نیست، بلکه سرامید است. سرامیدها از منابع مختلفی از جمله آناناس، برنج و کونیاک به دست می آیند. در میان محصولات با عملکردهای مراقبت از پوست اعلام شده در ژاپن در سه ماهه اول سال 2023، تنها یکی از سرامیدهای اصلی مورد استفاده از کنجاک و بقیه از آناناس تهیه می شود.
سرامید که به اسفنگولیپیدها نیز معروف است، نوعی اسفنگولیپید است که از بازهای زنجیره بلند اسفنگوزین و اسیدهای چرب تشکیل شده است. این مولکول از یک مولکول اسفنگوزین و یک مولکول اسید چرب تشکیل شده است و متعلق به خانواده لیپیدی است که یکی از اعضای آن است. عملکرد اصلی سرامید قفل کردن رطوبت پوست و بهبود عملکرد سد پوست است. علاوه بر این، سرامیدها همچنین می توانند در برابر پیری پوست مقاومت کرده و پوسته پوسته شدن پوست را کاهش دهند.
زمان ارسال: مه-16-2023
