1. کنترل چربی خون

مصرف اینولین می تواند به طور موثر کلسترول تام سرم (TC) و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL-C) را کاهش دهد، نسبت HDL/LDL را افزایش دهد و وضعیت چربی خون را بهبود بخشد. هیداکا و همکاران گزارش داد که بیماران مسن 50 تا 90 ساله که 8 گرم فیبر غذایی زنجیره کوتاه در روز مصرف می کردند، پس از دو هفته سطح تری گلیسیرید و کلسترول تام خون را کاهش دادند. یاماشیتا و همکاران به 18 بیمار دیابتی 8 گرم اینولین به مدت دو هفته تغذیه کرد. کلسترول تام 7.9 درصد کاهش یافت، اما کلسترول HDL تغییری نکرد. در گروه کنترل که غذا مصرف کردند، پارامترهای فوق تغییری نکرد. بریگنتی و همکاران مشاهده کرد که در 12 مرد جوان سالم، افزودن 9 گرم اینولین به صبحانه غلات روزانه آنها به مدت 4 هفته باعث کاهش کلسترول تا 8.2٪ و تری گلیسیرید به میزان قابل توجهی 26.5٪ شد.

بسیاری از فیبرهای غذایی با جذب چربی روده و تشکیل مجتمع های چربی-فیبر که از طریق مدفوع دفع می شوند، سطح چربی خون را کاهش می دهند. علاوه بر این، خود اینولین قبل از رسیدن به انتهای روده به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه و لاکتات تخمیر می‌شود. لاکتات تنظیم کننده متابولیسم کبد است. اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (استات و پروپیونات) می توانند به عنوان سوخت در خون استفاده شوند و پروپیونات سنتز کلسترول را مهار می کند.

2. کاهش قند خون

اینولین یک کربوهیدرات است که باعث افزایش گلوکز در ادرار نمی شود. در قسمت فوقانی روده به قندهای ساده هیدرولیز نمی شود و بنابراین سطح قند خون و سطح انسولین را افزایش نمی دهد. اکنون تحقیقات نشان می دهد که کاهش گلوکز خون ناشتا نتیجه اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تولید شده از تخمیر فروکتولیگوساکاریدها در روده بزرگ است.

3. افزایش جذب مواد معدنی

اینولین می تواند تا حد زیادی جذب مواد معدنی مانند Ca2+، Mg2+، Zn2+، Cu2+ و Fe2+ را بهبود بخشد. طبق گزارش ها، نوجوانان به ترتیب 8 گرم در روز (فروکتان های نوع اینولین با زنجیره بلند و کوتاه) به مدت 8 هفته و 1 سال مصرف کردند. نتایج نشان داد که جذب کلسیم به طور قابل توجهی افزایش یافته و میزان مواد معدنی استخوان و تراکم بدن نیز به طور قابل توجهی افزایش یافته است.

مکانیسم اصلی که توسط اینولین باعث جذب عناصر معدنی می شود عبارتند از: 1. چربی با زنجیره کوتاه تولید شده توسط تخمیر اینولین در روده بزرگ باعث کم عمق شدن کریپت های مخاطی، افزایش سلول های کریپت و در نتیجه افزایش سطح جذب می شود. وریدهای سکوم توسعه یافته تر می شوند. 2. اسید تولید شده توسط تخمیر باعث کاهش PH روده بزرگ می شود که حلالیت و فراهمی زیستی بسیاری از مواد معدنی را بهبود می بخشد. به طور خاص، اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه می توانند رشد سلول های مخاطی روده را تحریک کرده و ظرفیت جذب مخاط روده را بهبود بخشند. 3. اینولین می تواند برخی از میکروارگانیسم ها را تقویت کند. فیتاز ترشح می‌کند که می‌تواند یون‌های فلزی کلات شده با اسید فیتیک را آزاد کند و جذب آن را افزایش دهد. 4 برخی از اسیدهای آلی تولید شده توسط تخمیر می توانند یون های فلزی را کلات کنند و جذب یون های فلزی را تقویت کنند.

4- تنظیم میکرو فلور روده، بهبود سلامت روده و جلوگیری از یبوست

اینولین یک فیبر غذایی طبیعی محلول در آب است که به سختی توسط اسید معده هیدرولیز و هضم می شود. این فقط می تواند توسط میکروارگانیسم های مفید در روده بزرگ استفاده شود، در نتیجه محیط روده را بهبود می بخشد. مطالعات نشان داده است که میزان تکثیر بیفیدوباکتری ها به تعداد اولیه بیفیدوباکتری ها در روده بزرگ انسان بستگی دارد. هنگامی که تعداد اولیه بیفیدوباکتری ها کاهش می یابد، اثر تکثیر پس از استفاده از اینولین آشکار می شود. هنگامی که تعداد اولیه بیفیدوباکتری ها زیاد باشد، استفاده از اینولین تأثیر قابل توجهی دارد. اثر پس از استفاده از پودر مشخص نیست. ثانیاً، مصرف اینولین می تواند تحرک دستگاه گوارش را بهبود بخشد، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد، هضم و اشتها را افزایش داده و ایمنی بدن را بهبود بخشد.

5. جلوگیری از تولید محصولات تخمیر سمی، محافظت از کبد

پس از هضم و جذب غذا به روده بزرگ می رسد. تحت تأثیر باکتری های ساپروفیت روده (E. coli، Bacteroidetes و غیره)، بسیاری از متابولیت های سمی (مانند آمونیاک، نیتروزامین ها، فنل و کرزول، اسیدهای صفراوی ثانویه و غیره) و اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تولید شده توسط تخمیر اینولین در روده بزرگ می تواند pH روده بزرگ را کاهش دهد، رشد باکتری های ساپروفیت را مهار کند، تولید محصولات سمی را کاهش دهد و تحریک آنها را به دیواره روده کاهش دهد. به دلیل یک سری فعالیت های متابولیکی اینولین، می تواند تولید مواد سمی را مهار کند، دفعات و وزن اجابت مزاج را افزایش دهد، اسیدیته مدفوع را افزایش دهد، دفع مواد سرطان زا را تسریع کند و اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه با ضد سرطان تولید کند. اثرات، که برای پیشگیری از سرطان روده بزرگ مفید است.

6.جلوگیری از یبوست و درمان چاقی.

فیبر غذایی زمان ماندن غذا در دستگاه گوارش را کاهش می دهد و میزان مدفوع را افزایش می دهد و به طور موثر یبوست را درمان می کند. اثر کاهش وزن آن افزایش ویسکوزیته محتویات و کاهش سرعت ورود غذا از معده به روده کوچک و در نتیجه کاهش گرسنگی و کاهش مصرف غذا است.

7. مقدار کمی 2-9 فروکتو الیگوساکارید در اینولین وجود دارد.

مطالعات نشان داده اند که فروکتو-الیگوساکارید می تواند بیان فاکتورهای تغذیه ای را در سلول های عصبی مغز افزایش دهد و اثر محافظتی خوبی بر آسیب عصبی ناشی از کورتیکوسترون دارد. اثر ضد افسردگی خوبی دارد