مواد غذایی غلیظ کننده 900 آگار CAS 9002-18-0 پودر آگار آگار

توضیحات محصول:

پودر آگار یک ماده ژلاتینی طبیعی است که از دیواره سلولی جلبک دریایی (جلبک قرمز) استخراج می شود. پودری بی رنگ، بی مزه و بی بو با قابلیت ژل کنندگی بالاست.

خواص:

پودر آگار دارای برخی از خواص اصلی زیر است:

ژل پذیری: پودر آگار می تواند به سرعت ژل شود تا یک ساختار ژل قوی ایجاد کند.

پایداری دما: پودر آگار می تواند حالت ژل پایدار را در دماهای بالاتر حفظ کند.

حلالیت: پودر آگار به طور کامل در آب گرم حل می شود و یک محلول شفاف تشکیل می دهد.

آلوده نشدن به میکروارگانیسم ها: خود پودر آگار توسط میکروارگانیسم ها آلوده نمی شود و می تواند محیطی استریل ایجاد کند.

هنگام استفاده از پودر آگار، معمولاً باید کاملاً با یک مایع (معمولاً آب) مخلوط شود و برای تسهیل فرآیند انحلال و ژل شدن حرارت داده شود. دوز خاص و مقدار اضافه به قدرت ژل مورد نیاز و غذای در حال تهیه یا شرایط آزمایشی بستگی دارد.

کاربرد:

پودر آگار به طور گسترده ای در صنایع غذایی به عنوان عامل ژل کننده و تثبیت کننده استفاده می شود. می توان از آن برای تهیه ژله، آب شکر، پودینگ، محصولات منجمد، سس، دسر، پنیر، بیسکویت و سایر غذاها استفاده کرد. زیرا شکل و ساختار غذا را به خوبی حفظ می کند و در عین حال تنوع در طعم و بافت را به آن اضافه می کند.

پودر آگار علاوه بر کاربرد آن در صنایع غذایی، به طور گسترده در آزمایشگاه ها، بیوتکنولوژی و زمینه های دارویی استفاده می شود. در آزمایشگاه ها معمولاً برای تهیه محیط آگارز برای کشت میکروارگانیسم ها و سلول ها استفاده می شود. در بیوتکنولوژی، برای تهیه ژل آگارز (مانند ژل های الکتروفورز) برای جداسازی و تشخیص DNA/RNA استفاده می شود. در زمینه داروسازی نیز پودر آگار دارای برخی خواص دارویی است و در تهیه کپسول و قرص کاربرد دارد.

به طور کلی پودر آگار یک ماده کلوئیدی طبیعی است که در صنایع غذایی، آزمایشگاهی و دارویی کاربرد فراوانی دارد و قابلیت ژل شدن و پایداری بالایی دارد. کاربردها و خواص فراوان آن را به یک عنصر ضروری در بسیاری از محصولات تبدیل کرده است.

بیانیه کوشر:

بدینوسیله تایید می‌کنیم که این محصول مطابق با استانداردهای کوشر تأیید شده است.