کارخانه دی تاگاتوز شیرین کننده دی تاگاتوز را با بهترین قیمت عرضه می کند
توضیحات محصول
D-Tagatose چیست؟
D-Tagatose نوع جدیدی از مونوساکاریدهای طبیعی مشتق شده، یک "اپیمر" فروکتوز است. شیرینی آن 92 درصد از همان مقدار ساکارز است که آن را به شیرینی غذایی کم انرژی تبدیل می کند. عامل و پرکننده است و اثرات فیزیولوژیکی مختلفی از جمله مهار قند خون، بهبود فلور روده و جلوگیری از پوسیدگی دندان دارد. به طور گسترده ای در مواد غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و سایر زمینه ها استفاده می شود.
گواهی تجزیه و تحلیل
| نام محصول: D-Tagatose شماره دسته: NG20230925 مقدار بسته: 3000 کیلوگرم | تاریخ ساخت: 25/09/2023 تاریخ تجزیه و تحلیل: 2023.09.26 تاریخ انقضا: 2025/09/24 | ||
| موارد | مشخصات | نتایج | |
| ظاهر | پودر کریستال سفید | رعایت کرد | |
| سنجش (پایه خشک) | ≥98٪ | 98.99٪ | |
| پلی ال های دیگر | ≤0.5٪ | 0.45٪ | |
| ضرر در خشک شدن | ≤0.2٪ | 0. 12٪ | |
| باقی مانده در احتراق | ≤0.02٪ | 0.002٪ | |
| کاهش قندها | ≤0.5٪ | 0.06٪ | |
| فلزات سنگین | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| آرسنیک | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| سرب | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| نیکل | ≤ 1ppm | < 1ppm | |
| سولفات | ≤50ppm | <50ppm | |
| نقطه ذوب | 92--96C | 94.2 درجه سانتیگراد | |
| Ph در محلول آبی | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| کلرید | ≤50ppm | <50ppm | |
| سالمونلا | منفی | منفی | |
| نتیجه گیری | الزامات را برآورده کنید. | ||
| ماندگاری | 2 سال در صورت نگهداری مناسب | ||
وظیفه دی ریبوز چیست؟
D-Tagatose یک قند طبیعی است که عملکردهای متعددی دارد. برخی از ویژگی های D-Tagatose:
1. شیرینی: شیرینی D-Tagatose شبیه ساکارز است، بنابراین می توان از آن به عنوان یک شیرین کننده جایگزین برای طعم دادن به غذا و نوشیدنی استفاده کرد.
2. کم کالری: D-Tagatose کالری کمی دارد، بنابراین می توان از آن برای کاهش مصرف قند در غذا و نوشیدنی استفاده کرد.
3. مدیریت قند خون: D-Tagatose تأثیر کمتری بر قند خون دارد، بنابراین ممکن است در مدیریت دیابت مفید باشد.
کاربرد دی ریبوز چیست؟
1. کاربرد در نوشیدنی های بهداشتی
در صنعت نوشیدنی، اثر هم افزایی D-tagatose بر روی شیرین کننده های قوی مانند سیکلامات، آسپارتام، استه سولفام پتاسیم و استویا عمدتا برای از بین بردن طعم فلزی تولید شده توسط شیرین کننده های قوی استفاده می شود. ، تلخی، قابض و سایر مزه های نامطلوب و بهبود طعم نوشیدنی ها. در سال 2003، PepsiCo از ایالات متحده شروع به افزودن شیرین کننده های ترکیبی حاوی D-tagatose به نوشیدنی های گازدار کرد تا نوشیدنی های سالم با کالری صفر و کم کالری که اساساً طعم نوشیدنی های پر کالری را داشته باشند، به دست آورد. در سال 2009، شرکت فرآوری کنسانتره ایرلندی، چای، قهوه، آبمیوه و سایر نوشیدنی‌های کم کالری را با افزودن دی تاگاتوز به دست آورد. در سال 2012، شرکت شکر کره ای نیز با افزودن D-tagatose یک نوشیدنی قهوه کم کالری به دست آورد.
2. کاربرد در محصولات لبنی
به عنوان یک شیرین کننده کم کالری، افزودن مقدار کمی از D-tagatose می تواند طعم محصولات لبنی را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. بنابراین، دی تاگاتوز در شیر خشک، پنیر، ماست و سایر محصولات لبنی استریل شده وجود دارد. با تحقیقات عمیق در مورد عملکرد D-tagatose، کاربرد D-tagatose به محصولات لبنی بیشتری گسترش یافته است. به عنوان مثال، افزودن دی تاگاتوز به محصولات لبنی شکلاتی می تواند طعمی غنی و ملایم از تافی ایجاد کند.
از دی تاگاتوز نیز می توان در ماست استفاده کرد. در حالی که شیرینی می دهد، می تواند تعداد باکتری های زنده در ماست را افزایش دهد، ارزش غذایی ماست را بهبود بخشد و طعم آن را غنی تر و ملایم تر کند.
3. کاربرد در محصولات غلات
D-tagatose به راحتی در دماهای پایین کارامل می شود و باعث می شود رنگ ایده آل و طعم ملایم تری نسبت به ساکارز ایجاد شود و می توان از آن در محصولات پخته استفاده کرد. مطالعات نشان داده است که D-تاگاتوز می تواند تحت واکنش Maillard با اسیدهای آمینه برای تولید 2-استیل فوران، 2-اتیل پیرازین و 2-استیل تیازول و غیره قرار گیرد که طعم بالاتری نسبت به قندهای کاهنده مانند گلوکز و گالاکتوز دارند. ترکیبات طعم دهنده فرار. با این حال، هنگام افزودن D-tagatose، باید به دمای پخت نیز توجه شود. دمای پایین تر برای افزایش طعم مفید است، در حالی که پردازش طولانی مدت در دمای بالا منجر به رنگ بسیار عمیق و طعم تلخ می شود. علاوه بر این، از آنجایی که D-tagatose ویسکوزیته پایینی دارد و به راحتی متبلور می شود، می توان از آن در غذاهای مات نیز استفاده کرد. استفاده از D-tagatose به تنهایی یا همراه با مالتیتول و سایر ترکیبات پلی هیدروکسی بر روی سطح غلات می تواند شیرینی محصول را افزایش دهد.
4. کاربرد در آب نبات
دی تاگاتوز را می توان به عنوان تنها شیرین کننده در شکلات بدون تغییر زیادی در فرآیند استفاده کرد. ویسکوزیته و خاصیت جذب گرما شکلات مشابه زمانی است که ساکارز به آن اضافه می شود. در سال 2003، شرکت مواد غذایی مادا ورزشی نیوزیلند برای اولین بار محصولات شکلاتی را با طعم هایی مانند شیر، شکلات تلخ و شکلات سفید حاوی D-tagatose تولید کرد. بعدها، میوه‌های خشک با پوشش شکلاتی، میوه‌های خشک، تخم‌مرغ‌های عید پاک، و غیره را تولید کرد. محصولات شکلاتی جدید حاوی D-tagatose.
5. کاربرد در مواد غذایی کم قند
میوه‌های کم‌شکر میوه‌های نگهداری‌شده با محتوای قند کمتر از 50 درصد هستند. در مقایسه با میوه‌های نگهداری‌شده با قند بالا با محتوای قند 65 تا 75 درصد، این میوه‌ها بیشتر با نیازهای سلامتی «سه کم» یعنی «قند کم، نمک کم و چربی کم» مطابقت دارند. از آنجایی که دی تاگاتوز دارای ویژگی های کالری بسیار کم و شیرینی بالا است، می توان از آن به عنوان یک شیرین کننده در تولید میوه های کم قند استفاده کرد. به طور کلی، D-tagatose به عنوان یک شیرین کننده جداگانه به میوه های کنسرو شده اضافه نمی شود، بلکه همراه با سایر شیرین کننده ها برای تهیه محصولات میوه ای کم قند استفاده می شود. به عنوان مثال افزودن تاگاتوز 0.02 درصد به محلول شکر برای تهیه خربزه و هندوانه زمستانه کم قند می تواند شیرینی محصول را افزایش دهد.
بسته و تحویل
حمل و نقل
